SMAŽENÉ RYBÍ KARI

Ingredience:

• 500 g ryby seer (nakrájené na ¼ kusy)
• 2 bombajské cibule (nakrájené na plátky)
• 2 rajčata (nakrájená na plátky)
• 2 zelené chilli papričky
• Rampa a karapincha (pandanové a kari listy)
• Špetka šafránu
• 1 lžíce chilli prášku
• 1 šálek řídkého kokosového mléka
• ½ šálku hustého kokosového mléka
• Olej na smažení
• Sůl podle chuti

Postup:

1. Rybu dobře omyjte se špetkou šafránu, dokud nezmizí zápach.
2. Naložte rybu do soli a šafránu.
3. Osmažte rybu dozlatova.
4. Přidejte všechny zbývající ingredience (kromě hustého kokosového mléka) do řídkého kokosového mléka a vařte, dokud cibule nezměkne.
5. Přidejte husté kokosové mléko a osmaženou rybu.
6. Přiveďte k varu, nechte pár minut probublávat a sundejte z ohně.
7. Podávejte horké s rýží nebo chlebem.